PROJET FOOD TRUCK
Depuis quelques années maintenant, j'ai en tête de devenir mon propre patron. Faire ce que j'aime, comme je l'entends et surtout, donner du plaisir aux gens. J'ai trouvé ma passion dans la pâtisserie, et aujourd'hui, je souhaite partager cette passion avec vous! Mais dès le début je savais que je ne voulais pas avoir de boutique fixe, mais plutôt un camion pour venir directement à votre rencontre.
Le projet de créer une pâtisserie ambulante a vite fait son chemin dans ma tête, mais il avait besoin d'être complété par d'autres produits, afin de toucher plus de monde. Un questionnaire diffusé sur les réseaux sociaux m'a confirmé cette tendance (pour les résultats c'est par ici!)
Aujourd'hui, je peux vous dévoiler ce projet plus en détails!
Le Camion de Julie
Sandwiches & Pâtisseries
Le concept du food truck, vous connaissez. Chaque soir un lieu différent, vous passez votre commande et venez la chercher au camion. Dans notre région, ce sont surtout des camions à pizza ou burger que nous trouvons. Pour ma part, (et suite à une enquête de terrain) je souhaite vous proposer des menus plus diététiques, avec des produits frais, bio et locaux, et bien sûr, du 100% fait maison. Je me tiens régulièrement informée des tendances du snacking, et je compte bien suivre cette vague, en intégrant périodiquement des menus végétariens, sans gluten ou vegan.
Un service en 3 temps pour couvrir toute la demande.
Le midi vous pourrez choisir parmi 2 tartes ou quiches, 2 sandwiches ou 2 salades, accompagnés de crudités ou légumes de saison + un dessert (pâtisseries ou fruits de saison) + une boisson (pas de soda, vive les eaux detox et les jus de fruits ou légumes frais!).
Pour le goûter je vous proposerai évidemment de délicieuses pâtisseries maison mais aussi des mignardises, des fruits de saison, des cookies ou biscuits.
Enfin, les vendredi et samedi soirs, uniquement sur commande, je voudrais vous proposer des plateaux dînatoires à thème. Comme par exemple "Canapé télé", Soirée en amoureux", "Apéro avec les amis" etc... dans lesquelles vous retrouverez tout un assortiment de choux, cookies, éclairs et cakes salés, ainsi que des tartelettes, mini quiches, mini pizza etc... Pour ces plateaux, j'aimerais m'associer avec des producteurs locaux de bières et/ou de vin, pour vous proposer des formules vraiment complètes.
Des lieux de stationnement ciblés doivent encore être définis, mais une chose est sûre, vous pourrez nous trouver dans les zones commerciales ou industrielles et devant les collèges/lycées. Et pourquoi pas certains jours, se placer sur la nationale pour permettre aux routiers de s'arrêter et de profiter d'un repas léger.
S'adapter à la saison me tient aussi à cœur. L'enquête a révélé que vous souhaitiez aussi de la nouveauté, c'est pourquoi les menus changeront régulièrement pour vous offrir une gamme de tartes et quiches et d'accompagnements, mais aussi des soupes en hiver et des glaces en été.
Un prix lui aussi adapté. S'adapter à la saison permet aussi de toujours bénéficier de tarifs raisonnables, un point non négligeable dans notre société actuelle. J'ai conscience qu'il s'agit d'un des critères de choix principaux lorsque l'on souhaite manger à l'extérieur. Mon défi sera de vous proposer des formules complètes et saines à moins de 10€.
Une démarche eco-friendly. Des emballages réduits et réutilisables, un véhicule émettant peu de CO2, un minimum de déchets et peu ou pas de gaspillage... Autant de critères importants à mes yeux pour que ce projet soit une belle réussite!
Vous l'avez compris, j'ai du pain sur la planche! Mais avec votre soutien et votre aide, rien n'est impossible!